ХАССП или ИСО 22000. В чем отличие? Что внедрять на предприятии?

В развитых странах уделяют внимание безопасности и качеству пищевых продуктов. Развитие экономических отношений делает этот вопрос  актуальным для пищевой промышленности РФ. Это привело к внедрению международных принципов ХАССП в Москве и по всей Московской области.

Особенности ХАССП в Москве

ХАССП  – это правила организации работы предприятия пищевой промышленности, должным образом обеспечивающие получение безопасного и качественного продукта. Система применима для предприятий – участников пищевой цепочки.  ХАССП – это метод, гарантирующий выпуск безопасных продуктов питания. Методика предполагает системный подход к изготовлению продуктов питания, помогает выявить опасности, осуществить анализ и контроль.

ХАССП устанавливает принципы работы предприятий:

• анализ рисков, меры по профилактике;
• определение критических точек, проверка сырья и готового продукта на всех стадиях;
• установление критических пределов, превышение которых небезопасно;
• систему контроля;
• системное реагирование при выходе за критические точки;
• организацию учета действия ХАССП, заполнение документов;
• проведение систематических проверок.

Внедрение системы предполагает обучение сотрудников. Преимущество ХАССП – гибкость, возможность учета конкретных условий производства позволяет гарантировать безопасность пищевых продуктов с наименьшими затратами.

Стандарт ISO 22000

ISO 22000 – первый международный стандарт, дающий возможность провести сертификацию менеджмента безопасности товаров пищевой промышленности.

Содержит положения:

• соответствие принципам ХАССП;
• основы системного руководства;
• контроль рисков;
• ответственность поставщиков;
• совершенствование процессов изготовления и контроля.

Стандарт предназначен для компаний в Москве, участвующих в процессе производства.

Требования обязательны для предприятий, выпускающих:

• продукцию независимо от сроков хранения;
• товары животноводства и растениеводства;
• упаковку;
• оборудование для пищевых предприятий;
• чистящие и моющие средства.

Требования стандарта ISO 22000 разработаны с учетом требований остальных стандартов ISO.

Отличия ISO 22000 и ХАССП

Оба стандарта обеспечивают безопасность выпуска продуктов питания. Выбор способа сертификации зависит от специфики предприятия, особенностей сбыта. ISO 22000 – это более широкая международная система.

Отличия принципов ХАССП от стандарта ISO 22000:

• ХАССП – осуществление точечного контроля, узкие границы системы безопасности;
• сертификация ISO 22000 включает принципы ХАССП, приводит главные определения, требования к производителю.

Для сбыта продукции за пределами РФ и ЕАЭС требуется применение международного стандарт ISO.

Преимущества системы управления по стандарту ISO:

• оптимизация производства;
• искоренение брака;
• учет интересов потребителей;
• расширение сбыта;
• инвестиционная привлекательность
• обучение персонала.

Оба метода имеют сильные стороны. После принятия решения о выборе системы менеджмента возникают проблемы, связанные с внедрением. Процесс занимает несколько месяцев, компания НОПСС поможет провести за 1 день.

Порядок процедуры:

• бесплатные консультации, получение необходимой документации;
• заключение договора, оплата;
• оформление сертификатов;
• доставка курьером в Москве и по всей Московской области;
• юридическое сопровождение в дальнейшей деятельности.

Прохождение сертификации с помощью компании НОПСС по адресу ул. 1-я Фрезерная улица, Москва, 2/1к2, 109202 – гарантия преимущества на тендерах, выхода на федеральный и международный рынки, исчезновение проблем при получении кредита. Достаточно набрать номер телефона 8 (499) 677 16 09, и вы получите ответы на интересующие вопросы.